{"id":12,"date":"2025-08-13T00:48:59","date_gmt":"2025-08-12T22:48:59","guid":{"rendered":"https:\/\/sublimerestaurante.com\/?page_id=12"},"modified":"2025-09-01T20:41:31","modified_gmt":"2025-09-01T18:41:31","slug":"equipo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/sublimerestaurante.com\/en\/equipo\/","title":{"rendered":"Equipo"},"content":{"rendered":"\n
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CHEF SERGIO D\u00cdAZ<\/h2>\n
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GASTRONOM\u00cdA<\/h3>\n\n\n\n
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So\u00f1ador, amante de la cocina y apasionado por la historia de su pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

El Chef Sergio D\u00edaz cuenta con estudios realizados en Chile, experiencia en Barcelona y Estados Unidos. Lugares que despiertan en \u00e9l el inter\u00e9s de volver a nuestro pa\u00eds a crear, innovar y poner en alto la gastronom\u00eda de una cultura milenaria.<\/p>\n\n\n\n

En el a\u00f1o 2019 crea Sublime. Su principal inspiraci\u00f3n para crear cada plato es la historia y el tiempo de la mano de la antrop\u00f3loga Jocelyn Degollado.<\/p>\n\n\n\n

A trav\u00e9s de su gastronom\u00eda podemos descubrir sabores de cada rinc\u00f3n de nuestro pa\u00eds y viajar a trav\u00e9s del tiempo escuchando la historia que, sin lugar a duda, hace despertar y contagiar orgullo guatemalteco.<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n

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JOCELYN DEGOLLADO<\/h2>\n
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ANTROPOLOG\u00cdA<\/h3>\n\n\n\n
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Antrop\u00f3loga social, mercad\u00f3loga y foodie de coraz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Jocelyn Degollado cuenta con estudios realizados en las mejores universidades de Guatemala y ha participado en investigaciones de proyectos internacionales.<\/p>\n\n\n\n

A finales del 2018 el Chef Sergio le comenta sobre su visi\u00f3n y la invita a ser parte de este proyecto que fusiona la historia y gastronom\u00eda de nuestro pa\u00eds.
Para Jocelyn, no hubo otra respuesta m\u00e1s que un “s\u00ed, acepto”. As\u00ed es como se unen estas dos mentes maestras para crear el primer restaurante de Guatemala en el que la historia es la inspiraci\u00f3n y la gastronom\u00eda su interpretaci\u00f3n.<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n

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DANIELA PAZ<\/h2>\n
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SOMMELIER<\/h3>\n\n <\/div>\n <\/div>\n
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LOURDES TOJ\u00cdN<\/h2>\n
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JEFA DE COCINA<\/h3>\n\n <\/div>\n <\/div>\n
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ALBERTO PUELLO<\/h2>\n
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JEFE DE SALA<\/h3>\n\n <\/div>\n <\/div>\n
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MELANIE CASTILLO<\/h2>\n
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JEFA DE BARRAS<\/h3>\n\n <\/div>\n <\/div>\n \n <\/div>\n <\/div>\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-12","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sublimerestaurante.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/12","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sublimerestaurante.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/sublimerestaurante.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sublimerestaurante.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sublimerestaurante.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/sublimerestaurante.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/12\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":87,"href":"https:\/\/sublimerestaurante.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/12\/revisions\/87"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sublimerestaurante.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}