Actualmente nuestro menú esta inspirado en distintos lugares de Guatemala que evocan sentimientos y recuerdos en los guatemaltecos y en las personas que conocen el país. A través de la gastronomía, se busca viajar por el tiempo y la historia, conectando emociones con espacios emblemáticos.Cada paso del menú representa una época histórica —desde el periodo Arcaico hasta la época Colonial— y un sentimiento humano asociado a ella (como la ilusión, el orgullo, la sorpresa, la felicidad o la nostalgia).El recorrido incluye lugares como Huehuetenango, Lago Petén Itzá, Tak’alikAb’aj, Zaculeu, Iximché, Puerto de Iztapa, Sololá y Tajumulco, entre otros, cada uno con su propio relato y emoción.El menú busca que el comensal no solo disfrute la comida, sino que reviva la memoria colectiva, se reconecte con el territorio y experimente la identidad guatemalteca desde la mesa.