Monte Alto

Sopa de coco con elote salteado, aceite de chiles, piña asada, pescado curado y espuma de coco.

INSPIRACIÓN

Un sitio arqueológico del periodo Preclásico en la costa del Pacífico de Guatemala cerca de lo que hoy es La Democracia, Escuintla. Consiste en más de 50 montículos y es sobresaliente por sus esculturas de piedra monumentales de grandes cabezas y figuras de “barrigones” que evocan el estilo Olmeca, así como una figura inusual de máscara felina. Hoy estas esculturas pueden ser apreciadas en el Museo Regional de Arqueología Rubén Chévez Van Dorme.