Iximché

Carpaccio de lomito, queso Chancol, jamón serrano, emulsión de chiltepe y ultracongelado de toronja.

INSPIRACIÓN

Durante su recorrido, hubo varias batallas entre españoles y locales, incluidos varios enfrentamientos con los hábiles guerreros kaqchiqueles, cuya capital Iximché, que significa lugar de muchos árboles, fue nombrada por Pedro de Alvarado en 1524 como la primer ciudad de Santiago, siendo utilizada como una base militar y posteriormente quemada para evitar acciones en su contra.