Kaminaljuyú
Sopa de tomate ahumado, amaranto crujiente, tomate concasse y chile guaque.
INSPIRACIÓN
Uno de los sitios arqueológicos más importantes del altiplano guatemalteco, abarcó parte de lo que son actualmente las zonas 7 y 11 de la ciudad capital. Contó con obras de ingeniería hidráulica que permitieron llevar agua a través de canales desde el extinto lago Miraflores hacia campos de cultivos para la irrigación de una amplia variedad de productos agrícolas.